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声，油花四溅，香气瞬间炸开。
“翻面。”赵春梅在旁边指挥，“炸到金黄就捞出来，还得再复炸一次才脆。”
陈飞用长筷翻动，鸡在油锅里慢慢变成金黄色
十分钟后，第一只鸡出锅，沥干油，放在铁架上。
晓阳凑上去看，吸着鼻子：“爸，能吃了吗？”
“还不行，得复炸。”陈飞把油温升到一百八十度，把晾凉的鸡重新下锅，炸了不到两分钟，立刻捞出。
金黄酥脆的外壳，热气裹着肉香、面香、油香。
“烫！”林婉一巴掌拍开晓阳的手，“等凉一会儿。”
可等凉一会儿的功夫，炸鸡的香气已经飘出院子，飘进了整个春雨胡同。
先被香气勾来的，是对门吴老师家的小孙子，六岁的豆豆。
他正趴在自家门口玩弹珠，忽然抽了抽鼻子，像小狗似的四处闻。然后循着香味，一步一步挪到陈家院门口，扒着门缝往里看。
“奶奶！奶奶！”他跑回去拽吴老师的衣角，“陈家好香！好香好香！”
吴老师正在洗衣服，手上还沾着肥皂沫，被孙子拽着走到院门口。她抽了抽鼻子，愣住了——这是什么味儿？香得邪乎，像是炸东西，但又比炸油饼香多了。
院门半掩着，她轻轻推开，探头进去。
院子里，陈飞正从油锅里捞出第三只鸡，金黄色的鸡身上冒着细密的小油泡，在早晨的阳光里闪闪发光。
“陈主任，这是……炸鸡？”吴老师声音都变了调。
“吴老师来了！”陈飞放下漏勺，“快进来坐。”
林婉已经切好了一盘炸鸡——一只鸡切成八块，金黄酥脆的鸡腿、鸡翅、鸡胸，码在白瓷盘里，旁边还配了一碟果酱
“豆豆，来，尝尝。”林婉拿起一个鸡翅，用油纸包着递过去。
豆豆接过来，咬了一口——
“咔嚓！”
那是面包糠碎裂的声音，清脆得能听见回响。紧接着是鲜嫩的鸡肉，带着肉汁，混合着油脂的香，在他嘴里炸开。
他嚼了几下，愣住了
回过神，又咬了一口，然后用力点头：“好吃！好吃死了！”
他大口大口地啃着，油汪汪的小手和脸蛋。啃完一个鸡翅，意犹未尽地舔着手指，眼巴巴地看着盘子。
林婉笑了，又给他一个鸡腿。
这时，院门口又探进几个小脑袋——是胡同里其他家的孩子，张师傅家的二小子，李编辑家的小女儿，还有王主任家的双胞胎。他们都被香气吸引过来，扒着门缝往里瞅，又不敢进来。
“都进来吧！”陈飞招呼道，“今天炸得多，见者有份！”
孩子们轰地涌进来，围在灶台边，眼睛直勾勾盯着锅里翻滚的炸鸡。
林婉切了一盘又一盘，用油纸包着分给他们。
“咔嚓咔嚓”的脆响，在院子里此起彼伏。
张师傅家的二小子吃得最快，吃完还舔纸包上的油渣。李编辑家的小女儿斯文些，小口小口啃，每一口都嚼很久。
王主任家的双胞胎一边吃一边斗嘴：
“我这个腿比你那个大！”
“大什么大，我这是翅膀，会飞的！”
“会飞也进我肚子了！”
大人们也陆续被吸引过来。张师傅端着一碗刚出锅的炸酱面，本打算自家吃的，结果站在陈家院子里，面都凉了，还舍不得走。李编辑推推眼镜，研究着炸鸡的色泽和口感，嘴里念念有词，大概是在构思一篇关于“市民生活新气象”的文章。
最夸张的是豆豆。他吃完一个鸡腿，跑回家拉着吴老师的手，非要她来尝尝。吴老师尝了一块：“陈主任，你家这炸鸡……怎么做的？”
林婉把配方和做法大致说了一遍，吴老师听得认真，时不时点头：“面包糠，这法子好。”
中午，炸鸡大军暂告一段落。锅里的油还剩一半，林婉用细筛滤掉渣子，倒进油罐里，说“还能炒几次菜”。
院子里终于安静下来，只剩下满地的油纸和孩子们追逐打闹的声音。
陈飞泡了一壶茶，坐在枣树下，招呼张师傅、李编辑、王主任几个邻居过来坐。
“陈主任，今天这顿饭，可是把孩子都馋哭了。”王主任笑着说，掏出烟递过来。
陈飞接过烟，点上火：“就是让孩子们乐呵乐呵。”
张师傅吸着烟，看着院子里追逐的孩子：“陈主任，你说，这日子以后还能更好不？”
陈飞看了他一眼：“能。怎么不能？”
“可我听厂里人说，现在政策变得快，今天让干的，明天可能就不让干了。”张师傅是八级工，说话直，“咱们普通老百姓，看不懂。”
陈飞想了想：“张师傅，你信我不？”
“信。怎么不信？”
“那我跟你说，政策变得快，是因为国家在摸索。摸对了，就