第186章新中式养生面点

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部的边缘不封死，而是用指尖巧妙地捏出一圈自然的褶皱，微微外翻，做出布袋敞口的立体形态。
    而底部的收口则捏紧压实，确保烤制时不会散开。
    如此，一只栩如生的小钱袋雏形便跃然掌中。
    紧接着便是福袋的装饰部分。
    苏禾取出黄色面团搓成细的圆长条，在福袋的腰身处缠绕两圈，模拟丝绳捆扎的效果。
    再揪一小块绿面团捏成一朵精致的小绳结，沾水粘在丝绳交叉处。
    最后，她裁出一小片方形的黄面片，用削尖的竹刀在上面一笔一划地刻出了一个端正正的‘福’字。
    她沾了少许的清水，轻轻贴在袋身正面。
    “好了，这便是成品的样子。”
    苏禾将做好的第一只福袋酥生坯托在掌心，展示给三人看。
    三人齐齐倒吸一口凉气。
    那哪里像是面点？
    分明就是一只缩小了的精致锦缎钱袋！
    通体红艳喜庆，腰间金绳环绕，绿色绳结俏皮灵动，正面一个端正的金色‘福’字，更是画龙点睛。
    每一处细节都精巧得令人咋舌。
    满粮瞠目结舌，“这...这是吃的？好像那些绣娘们做的荷包啊。”
    “嫂子，你这手也太巧了！”萧骏再次被自家嫂子的手艺折服。
    苏禾笑了笑没多说，继续带着三人一起做剩余的生坯。
    萧骏三人依葫芦画瓢地学着塑形，虽然做出来的没有苏禾那般精致圆润，但基本的形态都有了。
    只需多加练习便能熟能生巧。
    全部生坯做好后，苏禾在陶烤盘上薄抹了一层熟猪油防粘，将一只福袋酥整齐摆入，每个之间留出膨胀的余量。
    苏禾将烤盘送入土炉，一边叮嘱满银看着火候。
    “火候很关键，文火定型，中火则是让油酥层分离起酥，烤到表面微鼓起、酥皮泛出深红色泽就差不多了。”
    满银认真点头，蹲在炉前一丝不苟地守着火。
    院子里弥漫着一股越来越浓郁的酥香，混合着桑果馅料受热后散发出的酸甜果香。
    一波接一波的往人鼻子里钻。
    约莫六刻钟后，苏禾判断火候已到，示意满银撤火。
    她戴上厚布手套，稳地将陶烤盘从炉膛中取出，放在案板上晾凉。
    待热气散去，众人凑上前一看。
    满盘的锦囊福袋酥整齐齐的立在烤盘上，无一塌陷变形。
    通体呈现出一种沉稳而喜庆的深红色泽，酥皮表面隐可见层叠叠的千层纹路，仿佛真丝锦缎的褶皱一般。
    腰间的黄色‘丝绳’在烤后，颜色变得更加金黄醒目，绿色绳结也完好如初，正面的‘福’字端正，笔画清晰。
    苏禾轻轻拿起一只，指尖稍稍用力。
    “簌簌~”
    细碎的酥皮碎屑应声而落，如雪花般纷纷扬扬。
    那层次分明的酥皮薄如蝉翼，一碰即碎，露出里面裹着的紫黑色桑果馅心。
    她咬了一口。
    外皮酥得掉渣，入口即化，带着猪油特有的浓香。
    紧接着便是内馅的酸甜果味在舌尖炸开，桑果的浓郁、麦芽糖的绵甜、桃仁的酥香、芝麻的醇厚，层层递进。
    甜而不腻，酸而不涩，回味悠长。
    “很好，成了！”苏禾满意地点了点头。
    萧骏三人早已按捺不住，一人取了一只小心翼翼地咬开。
    三张脸上几乎在同一瞬间浮现出了如出一辙的震撼与惊艳。
    “嫂子，这东西要是拿到镇上去卖，一只怕不得卖上十来文吧？”
    萧骏咂摸着嘴，眼里满是金光闪闪。
    满粮摇了摇头，“何止十来文！就这卖相、这手艺，还有如此好的寓意，摆到府城的大糕点铺子里，二十文往上都有人抢着买吧！”
    苏禾笑而不语。
    这款福袋酥她暂时没打算对外售卖，留作特供便好。
    物以稀为贵，越是不常见的东西，越能在关键时刻派上大用场。
    做完福袋酥，苏禾稍事歇息喝了口水，便紧接着开始了最后一款。
    ——鲜花饼。
    这款糕点她构思时便想好了，走的是清雅秀美的路子，与福袋酥的喜庆浓烈形成对比，一浓一淡，相得益彰。
    做法与福袋酥有异曲同工之处，同样是起酥烤制，但内馅换成了鲜花馅料，造型也截然不同。
    苏禾取出昨日从深山中采回的那几束野花。
    花瓣饱满、色泽鲜艳，带着山间特有的清冽芬芳。
    她将花瓣摘下洗净沥干，拌入细砂糖和少许蜂蜜腌渍入味，又加了一小勺猪油和熟糯米粉收拢成团，做成了一份香甜馥郁的鲜花馅料。
    外皮则用的是本色白面油酥，不染色，保持面粉天然的素白。
    包馅后整形成扁圆的饼状，表面用木模轻轻一压，印出一朵精

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第186章 新中式养生面点

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