第328章海味新章

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    在海边小镇住了五六天，宋家大人孩子都晒黑了些，但个个精神头十足，玩得心满意足。
    可有一点，让穿越来的宋家四口人看着，心里头老是揪着，挺不是滋味。
    每天天不亮，就能听到码头那边传来喧闹声，渔船归来后，一筐筐活蹦乱跳的海货被抬上岸，银光闪闪的鱼，张牙舞爪的蟹，活蹦乱跳的虾，看着就喜人。
    “看这鱼多新鲜！”宋安沐趴在码头边看热闹。
    “是啊，比内陆的鱼肥多了。”宋安宇也凑过来。
    但小镇就那么大，人口有限，当天根本消耗不了这么多鲜货。
    到了下午，好多没卖掉的鱼虾就开始发蔫和变味。
    第二天要是还卖不掉，就只能眼睁睁看着它们眼睛变混，肚子发胀，发出一股难闻的腥臭味，最后不得不低价卖给那些来收去沤肥的人，或者干脆倒回海里。
    “娘，这些鱼还能吃，他们为什么要倒掉呢？”白露抬头，不解的问。
    “因为坏了，不新鲜了。”孙氏解释。
    宋瑞峰和苏明华看着这一幕，心里都不是滋味，现代人见惯了冷冻保鲜技术，看到这么多新鲜的海产品，就这么白白的被浪费掉，实在是心疼。
    而且从商人的角度来说，这也是个巨大的商机啊。
    “这实在是太可惜了，”宋安沐这天傍晚又看到渔民们唉声叹气，把一些开始变质的杂鱼往废弃的箩筐里扔，忍不住对爹娘说，“都是好东西啊，就这么烂掉了。”
    苏明华也皱紧眉头：“是啊，这要是有办法保存，就能留得久一些了。”
    宋瑞峰蹲下身，捡起一条还没完全变质的小海鱼，翻来覆去的看着：“这边的日照足，海风大，应该很适合晒鱼干，咱们是不是能帮着想点办法？”
    “我觉得行，”宋安宇点头附和，“他们的方法可能不够好，咱们知道的一些法子说不定能帮着改进改进。”
    这几天观察下来，宋家人发现当地渔民也不是没尝试过保存海货，只是他们的方法比较粗糙，往往成功率不高。
    有直接用海水煮了晒的，结果就是太咸了，有的就这么生晒，结果招来了好多的虫子，还容易臭掉。
    还有的尝试腌制，但却不懂比例和工艺，做出来的东西要么是太咸了，要么就是太淡了，都卖不上价钱。
    一家人晚上在租住的小院里一合计，觉得这事值得干，既能帮这些淳朴的渔民减少浪费，增加点收入，自家以后说不定也能多条稳定的优质海货来源。
    “而且留香居的菜谱又能添不少的新花样。”苏明华补充道。
    “关键是这些渔民人挺实在的，”宋瑞峰想起这几天接触下来的感受，“林老大他们对咱们也挺照顾，能帮上忙是应该的。”
    第二天，宋瑞峰就去找了房东聊天，房东就是林老大，他是个老渔民，皮肤被晒得黝黑，为人很是热情爽直。
    宋瑞峰递上自家带的烟叶子，两人坐在院门口的石墩上吧嗒着烟。
    “林大哥，我看你们这儿经常有鱼虾卖不完，挺可惜的啊。”宋瑞峰慢慢把话题引到海货保存上。
    林老大一听就叹气：“唉，宋先生，你是不知道俺们这的难处啊，全靠着老天爷赏饭吃，也由着老天爷收回去。”
    “这怎么说？”
    “你看啊，”林老大放下烟杆，指着远处的码头，“俺们出海那是全凭天气，天好的时候，一网下去能打上来成筐成筐的鱼虾，可这小镇就这么大，每天买的人就这么多，远处的大镇子虽然能消化，可路远啊，等运过去，好的也变坏了。”
    “那你们就没想过法子保存？”
    “晒鱼干？试过，弄不好就臭了，招苍蝇，还咸得齁死人，卖不上价，做虾酱也试过，可太费盐，味道还冲，不好弄。”
    林老大摇摇头：“俺们祖祖辈辈都是这么过来的，该赚的赚该亏的亏，没法子。”
    他抽了几口烟，又继续道：“其实也不是没人琢磨过，隔壁村的老刘头，前两年就想做鱼干生意，买了好多盐，结果做出来的鱼干又黑又硬，还有股子馊味，镇上酒楼都不要，最后亏得差点把船都卖了。”
    “那虾酱呢？”宋瑞峰追问。
    “虾酱那就更难弄了，俺媳妇试过好几回，不是太咸就是太淡，还有一回还给发霉了，臭得家里好几天没法住人，”林老大苦笑一声，“后来就不敢再试了。”
    宋安沐趁机插话：“林大叔，我倒是听说过几个祖传的土法子，比如晒鱼干前，用浓度的盐水稍微泡洗一下再晾晒，不容易招虫，也没那么咸，味道更好。”
    “真的？”林老大来了兴趣，“那盐水得多咸？”
    “这个有讲究呢，”宋安沐装作回忆的样子，“我记得大概就是一碗水放小半勺盐的样子，不能太浓，泡个一刻钟就够了，关键是鱼要先处理干净，肚子里的脏东西都要掏出来。”

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