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“我认识一个老乡，在青海盐场工作。”陈飞编了个理由，“写信问问，看能不能从那边弄点。”
“可靠吗？”
“可靠，多年交情了。”
其实根本没有这个老乡。但陈飞需要为系统里的盐找个出处。
三天后，陈飞“收到”了从青海寄来的两个包裹，里面是二百五十斤盐。他当着众人的面打开，雪白的盐，质量很好。
“青海湖的盐，有名。”陈飞说，“赶紧腌菜吧。”
盐的问题解决了，腌菜工作全面展开。
菜窖边，十几个大缸一字排开。每个缸能装五百斤菜。妇女们分工合作：洗菜、烫菜、码缸、撒盐、压石。
王秀英是总指挥。她系着大围裙，袖子挽到胳膊肘，亲自示范。
“看好了：白菜去掉老叶，洗净，在开水里烫一下——不能烫过了，叶子变绿就行。捞出来晾凉，然后码进缸里。码一层，撒一层盐。盐要匀，不能多不能少。”
妇女们看得认真。这手艺，关系到一冬天的餐桌。
“码满了，压上洗干净的大石头。最后封缸口，用塑料布扎紧——没有塑料布就用油纸，再糊上黄泥。”
“王嫂子，要腌多久？”有人问。
“一个月。中间不能开缸，开了就坏了。”
大缸一个一个装满。白菜在盐的作用下，慢慢发酵，变成酸菜。这个过程需要时间，需要耐心。
孩子们也没闲着。他们负责把晾晒好的白菜往各家运。按人口分配，每户一堆。陈飞家分到了二百八十斤——他家人口多。
“这么多白菜！”陈曦看着堆在院里的小山，惊叹。
“要吃到明年春天呢。”林婉说，“咱们也得腌一些。”
自家腌菜，量小，但讲究。赵春梅是行家。她挑了五十斤最好的白菜，准备腌两缸：一缸酸菜，一缸咸菜。
“酸菜炖肉，咸菜炒黄豆，都是下饭的好菜。”赵春梅一边洗菜一边说，“剩下的白菜，放地窖里，现吃现取。”
陈飞帮着搬缸。两个半人高的大缸，刷得干干净净。林婉烧了一大锅开水，准备烫菜。
“妈，为什么要烫？”陈曦问。
“烫一下，菜软了，好腌。”赵春梅说，“还能杀菌，不容易坏。”
白菜在开水中打个滚，捞出来，热气腾腾。晾凉后，码进缸里。赵春梅撒盐的手很准，不多不少。
码满了，压上早就准备好的大青石。最后封口。
“好了，等着吧。”赵春梅拍拍缸壁，“一个月后，就是好酸菜。”
剩下的白菜，要下窖储存。菜窖在院角，深两米，底下铺了干草。白菜一棵棵头朝下放进去，摆整齐，中间留通风道。最后盖上木板，再盖上草帘子。
中心集体腌的菜，开了第一缸。王秀英亲自开封。掀开塑料布，一股酸香扑鼻。白菜变成了金黄色，半透明，看着就诱人。
“成功了！”妇女们欢呼。
王秀英捞出一棵，切成丝。金黄的酸菜丝，脆生生，酸味正。
“尝尝！”她给每人分了一点。
陈飞尝了尝，点头：“好，酸脆爽口。王嫂子，你这手艺绝了。”
“那是！”王秀英得意，“俺腌的酸菜，在老家就有名。”
第一缸酸菜，食堂先用了。中午的菜是酸菜炖土豆，虽然没肉，但酸菜开胃，大家吃得津津有味。
“好吃！比新鲜白菜有味儿！”
“冬天有这么一口，知足了。”
接下来的日子，各家各户都在忙着储存冬菜。除了白菜，还有萝卜、土豆、南瓜......
萝卜切成条，晒成萝卜干；土豆下窖；南瓜堆在阴凉处。这些都是冬天的宝贝。
郑教授家也分到了白菜。他没有菜窖，就存在屋角，用草帘子盖着。林婉看见了，让陈飞帮忙挖了个小菜窖。
“郑教授，白菜得下窖，不然会冻。”陈飞带着陈定邦，半天就挖好了。
郑教授：“陈主任，太麻烦您了......”
“应该的。”陈飞说，“冬天长，有菜吃，身体才好。”
冬储工作基本完成时，天更冷了，早晨的水缸会结一层薄冰。
中心开了个总结会。陈飞在报告中写道：
“......在中心党委领导下，全体职工家属团结协作，顺利完成冬储白菜工作。共收获白菜十四万三千斤，腌制酸菜八万斤，窖储鲜菜六万斤。解决了冬季吃菜问题，为‘抓革命、促生产’提供了生活保障......”
会后，陈飞特意去了菜窖区。十几个大缸整齐排列，静静地发酵。王秀英正在检查封口。
“王嫂子，辛苦你了。”陈飞说。
“不辛苦。”王秀英直起腰，“陈主任，俺跟您说句心里话。在中心这几年，是俺过得最踏实的时候。有活干，有饭吃，冬天有菜，夏天有汤。这日子，以前不敢想。”
“以后会更好。”陈飞说。
“俺信。”王秀英点头
傍晚，陈飞回家。院里，赵春梅刚从菜窖里取出一棵白菜，准备做晚饭。白菜外叶有些蔫，但里面鲜嫩。
“今晚吃醋溜白菜。”赵春梅说，“放点干辣椒，开胃。”
炊烟升起，饭菜香飘出。屋里暖烘烘的，孩子们在写作业。