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第2072章粤港厨师大赛(第1/2页)
羊城，粤港厨师大赛。
今天已经到了决赛的阶段。
今年的比赛因为和回归年撞车，所以这一届粤港厨师大赛显得特别的隆重。
主办方邀请了天南海北，很多知名的老字号，不过让人意外的是，一家来自北方的冀菜馆，培养出来的选手，却意外的杀入了决赛，和一众来自港澳的厨师高手同台竞技？
“各位观众，这位就是本届比赛中备受瞩目的来自北方的厨师刘连坤刘师傅，刘师傅，请您介绍一下自己！”
“各位师傅，大家好，我叫刘连昆，师从于刘国华师傅，现在在钓月楼担任行政总厨！”
几句简短的介绍，刘连昆好像比较腼腆，话也不多。不过主持人对于这样的回答并不满意。
“刘师傅，您的师傅就是创造了金毛狮子鱼，这道北方名菜的刘国华刘师傅，听说您的师爷是香江唐氏集团的唐恩鹤老先生……”
“是！唐老先生是我的师爷……”
“那您今天要是赢了比赛，有没有什么想做的事情……”
“如果这次比赛我们取得了好成绩，我和我师傅已经商量好了，我们会亲自把奖杯送给师爷，来汇报我们钓月楼这么多年来的成绩……”
在场的观众很多并不知道钓月楼，毕竟这家餐馆既不是老字号，也在南方没有什么名气，不过厨师烹饪界对于钓月楼的名号还是知道的，想当初，刘国华参加全国烹饪大赛，一举拿到了第一名，但是因为刘国华之前曾经坐过牢，最后取消了比赛成绩，可以说，刘国华就是那届比赛的无冕之王。
不过，从那个时候起，刘国华就没有参加过任何厨师类的比赛，但每年他的徒弟去参加比赛，往往都能取得不错的成绩，这些年钓月楼这家菜馆，在全国各大城市陆续开了很多分店，现在，他们来到了美食重镇阳城，打算在竞争激烈的羊城餐饮市场分一杯羹。
说实话，很多港澳的厨师，对于这一家冀菜馆，其实还挺看不起的。
粤菜可不像北方菜肴，尤其是港澳，现在经济发达，那些香江的大富翁，一个比一个会吃，也因此，粤菜在解放后的进步空间是远大于其他菜系的。
采访结束之后，主持人又找几位评委点评了几句。
紧接着就到了最后的比赛环节。
……
很快，明油亮灶全都点了起来，整个比赛现场烟火翻腾，周围的观众都闻到了一阵阵的菜香。
今天刘连昆准备的是一道传统菜，那就是鲁菜中的经典菜，葱烧海参。
看着他准备的菜品，其他在场的厨师全都摇了摇头。
这道菜在北方，或许能够得到高分，因为葱烧海参，考究的是厨师的功力。
可是在南方，这种菜未必能够得到什么好成绩？
由于刘连昆是现场唯一一个北方厨师，所以镜头频频切换到他这边。
只见刘连昆熟练的展示着自己的刀功，海参被一分为二，然后葱只取葱白的部分，下锅煎热了，煎出葱油，紧接着，刘连昆又拿出了一些上等的食材，开始炒制其他的配料。
“欧阳先生，这位刘师傅刀工精湛，不过葱烧海参不是只用葱油就可以吗，为什么他现在又在另一个锅上炒其他的材料？”
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“我要是没看错的话，他现在应该是在做XO酱，但做法和其他人又有些不一样，可能这道菜创新之处就是用粤菜著名的XO酱来烹制传统的葱烧海参！我倒是有点期待了，北方的厨师做出来的XO酱到底会不会好吃呢？”
“原来是这样！那钓月楼做的粤菜到底怎么样？”
“钓月楼在首都那边很受欢迎，一开始做的的确是山河省的官府菜，虽然这种菜不是什么八大菜系，当然，当初这些菜肴可都是给直隶总督吃的，由于清末连续几任直隶总督都是南方人，所以冀省的官府菜，兼具了南北的优点，具有自己的特色，当然啊，刘国华拜唐氏家族的唐恩鹤老先生为师，唐老先生年轻时是社会名流，更是经常和民国时期的达官显贵交往，他吃过的很多菜现在都已经失传了，或许今天这道菜真的能让我们期待啊……”
……
比赛时间很快就到了，各位选手都呈上了自己的菜肴。
不过和其他的选手比起，刘国华这边的菜肴，却显得有些朴素，怎么看都像是北方鲁菜馆最常见的葱烧海参，底下一层薄薄的葱油，白色的葱上面有微微被煎过的痕迹，除此之外，海参也非常的Q弹。
几位评委先是吃完了其他选手的菜，刘国华的菜品最后才被送到前边。
欧阳老先生，此时伸手摸了一下盘子，顿时微微的点了点头。
“不错，等了这么久，盘子还是个热的，你们钓月楼很注意细节呀？”
刘连昆没有说话。
只是站在那里，有些拘谨的微笑着。
在主持人的催促下，几位评委上前用筷子夹起海参放在嘴里。
“哇，不像是传统海参的味道，没有入口即化的口感，但是吃进嘴里很有弹性……”
有一名评委轻轻的拍了一下盘子，盘子里的海参微微发颤。
“这海参发的真好，真是一点毛病都挑不出来……”
欧阳先生吃了一口海参，此时，另外一名评委王师父，则夹起一块葱，微微的闻了闻，紧接着放入了口中。
“哇！”
这位王师傅突然眼睛睁大了，然后对着台上的选手刘连昆问道：
“你跟你师傅学了多久了？”
“学了得有五年了！”
“怎么样，有没有兴趣以后来南方发展？”
“我师傅说，我们要是这届比赛取得了好成绩，就在南方开分店……”
“王师傅，怎么？想要招揽这位刘师傅？”
“欧阳师傅，这道菜，葱可比海参好吃，你尝尝……”
欧阳师傅一听王师傅的介绍，于是连忙夹起一颗葱放进了嘴里，轻轻的咬下去之后，从独特的葱香味，再到葱里微微发甜的味道，还混合了海参以及炒制的XO酱特有独特的鲜味，一下子就打开了味蕾，这一口下去，顿时有一种连干三碗大米饭的冲动。
“哇，你们钓月楼不得了，连葱都调过味了……”
看到几位评委终于吃明白了，刘连坤，这才微笑着微微鞠躬，此时，在场的其他几名粤港名厨全都惊讶的看着，这位没什么名气的北方厨师……