第一卷第十七章寿宴接单，厨艺远扬震四方

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    周虎一伙被官府带走查办的消息，不过半日就传遍了整个小镇。
    众人这才知晓，屡次上门寻衅滋事，全是福源酒楼李掌柜在背后撑腰。镇司衙门顺着线索一查，又揪出李掌柜前些年以次充好、偷税漏税的旧账，当即罚了一大笔银子，还勒令福源酒楼停业整顿三日。
    经此一闹，李掌柜名声扫地，元气大伤，再没心思、也没胆子来找张素娟的麻烦，张素娟心头的隐患彻底消除，也能更专心地经营小店，朝着去汴京开锦绣食府的目标稳步积攒实力。
    素娟小食彻底安稳下来。
    没了地痞骚扰，没了同行使坏，店里的生意一日比一日红火。每日天不亮就有人排队，从早到晚客流不断，卤味、点心、野菜小吃常常不到申时就卖得干干净净，店里的收益也日渐稳定，攒下的本钱越来越多，离她奔赴汴京的梦想又近了一步。
    张素娟见势头正好，干脆又从村里雇了一个手脚麻利的妇人帮忙打下手，自己则专心钻研新菜式，稳住口味，不断翻新花样，打磨厨艺功底，毕竟日后要在汴京立足，只有更精湛的手艺，才能在京城餐饮圈站稳脚跟。
    这日傍晚，她正收拾店面，准备关门，一位穿着体面、面带和气的中年妇人匆匆寻了过来，一进门就满脸急切地问道：“请问，你就是素娟小食的张掌柜吗？”
    张素娟擦了擦手，迎上前去：“我就是，夫人有事尽管说。”
    “可算找到你了！”妇人松了口气，连忙说明来意，“我家公爹下月过六十大寿，家里打算摆十五桌寿宴，寻了好几家厨子，都觉得口味寻常。听闻你这儿的吃食味道绝佳，价钱又实在，想请你上门承办整场寿宴，不知你肯不肯接？”
    承办寿宴，可不是小事。
    一来菜式多、场面大，十分考验掌勺人的功底；二来一旦有半点差池，坏的就是一整个店铺的名声。但反过来想，若是能漂亮办好这场寿宴，不仅能打响名气，更能积累承办大型宴席的经验，这可是日后在汴京开高端锦绣食府必不可少的历练。
    可若是办得好，那她的名气，就不再局限于街头小摊，而是能真正扎进镇上大户人家的圈子里，为日后远行汴京积累人脉与口碑。
    张素娟略一思索，便心中有了决断。她有空间老卤、秘制配方，还有一身过硬厨艺，更有逐梦汴京的底气，这场寿宴，她接得起，也办得好。
    “夫人放心，这单我接了。”张素娟语气笃定，“不知府上老寿星口味如何？可有什么忌口？我好提前拟定菜单。”
    妇人见她爽快应下，又这般细心周到，顿时喜出望外，连连说道：“我公爹年纪大了，牙口一般，偏爱软糯清淡的，不嗜油腻辛辣，别的倒没什么忌讳。”
    张素娟点点头，心里已然有了眉目。
    她当场就借着油灯微光，提笔写下一份寿宴菜单：
    八道冷碟：卤味拼盘、水晶皮冻、香油面筋、凉拌荠菜、五香豆干、酱脆萝卜、桂花糯米藕、爽口木耳
    六道热炒：香菇青菜、木耳炒鸡蛋、糖醋莲藕、松仁玉米、清蒸豆腐、山药炒肉片
    四道大菜：红烧肘子、清炖鸡汤、糖醋鲤鱼、蒸糯米丸子
    主食点心：长寿面、桂花蒸糕、芝麻小圆子
    菜式荤素搭配，软硬适宜，既有排场，又贴合老人口味，还寓意吉祥，每一道菜的搭配，都藏着她对菜品口味与宴席礼仪的琢磨，这些都是日后经营锦绣食府的宝贵经验。
    妇人接过菜单一看，眼睛瞬间亮了，连连称赞：“张掌柜年纪轻轻，想得竟如此周全！这菜单我太满意了，就按这个来！”
    两人当即定下日子，妇人先付了一半定金，欢天喜地地离去。
    小石头在一旁听得目瞪口呆：“姐，寿宴是不是特别大场面？我们真的能做好吗？”
    张素娟笑着揉了揉他的头，眼神坚定：“放心，姐有把握。等这场寿宴办好了，咱们素娟小食的名声，就能真正在镇上立稳脚跟，这也是咱们去汴京开大食府的第一步历练，往后咱们要走的路还长着呢。”
    接下来几日，张素娟一边照常经营小店，一边精心准备寿宴食材。
    她从空间取出上好干货、秘制酱料，又亲自去集市挑选新鲜肉蔬，每一样都仔细筛选，绝不马虎。为了让寿桃包外形好看、口感软糯，她还连夜反复试制，调整用料与蒸制时长，直到做出外形精致、入口绵软的效果才肯罢休，丝毫不敢懈怠。
    寿宴当日，她带着雇来的帮手，一早便赶到主家后厨。
    生火、洗菜、切菜、卤煮、煎炸、蒸炖，一系列动作行云流水，有条不紊。卤味醇香扑鼻，鸡汤清鲜浓郁，蒸糕软糯香甜，一道道菜品接连出锅，色泽鲜亮，香气四溢，引得前来贺寿的宾客频频侧目，纷纷打听这是哪家的厨子。
    开席之后，满座宾客尝过菜品，无不交口称赞。
    “这肘子炖得太

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第一卷 第十七章 寿宴接单，厨艺远扬震四方

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