第140章爸爸做的蛋蛋最香了

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    陈浩站在灶台前，开始准备煎鱼的锅。
    十分钟到。
    他取出腌好的鳕鱼，又从冰箱里拿出一块黄油，切下一小角，剩下的包回原包装。
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    燃气灶拧开，蓝色火焰舔着锅底。
    锅是不粘锅，用得久，锅底有几道浅划痕，但不影响使用。
    他倒油，玉米油，透明玻璃瓶装的。
    油量不多，刚好铺满锅底。
    他把手掌摊开，掌心向下，悬在锅面上方。
    距离十公分左右。
    热意从锅底往上涌，细密的，持续不断的。
    他感受着皮肤的温度。
    林采薇在旁边看着他。
    她也在学。
    看他怎么测油温，怎么判断火候。
    她想起自己以前做饭，油烧到冒烟才下菜，锅底蹿起半米高的火苗，吓得她把锅铲都扔了。
    陈浩没有冒烟。
    油面平静，但能感觉到热度。
    他把鳕鱼拿过来，鱼皮朝下，轻轻滑入锅中。
    刺啦——
    声音很脆，很短，像撕开一张纸。
    鱼皮接触锅底的一瞬间就收缩了，边缘微微翘起，颜色从银灰变成浅金，慢慢加深。
    热油在鱼身边缘泛起细密的小泡，滋滋地响，像在唱歌。
    他用锅铲轻轻压了压鱼身，手掌能感觉到鱼肉在锅底的触感。
    林采薇又靠近了一点。
    她没意识到自己靠得有多近。
    手臂几乎贴着他的手臂，呼吸就在他耳侧。
    她闻到他身上的味道，不是香水，是洗衣液，淡淡的皂香，混着松茸那种木质的丶湿润的气息。
    陈浩握着锅铲的手微微一滞。
    他没转头，但能感觉到她的存在。
    很近。
    近到他能分辨她呼吸的频率，比平时略快。
    「那个……」林采薇也发现了，往后退了半步，手指卷着发尾，「我是想看你什么时候翻面。」
    她的声音比平时低，像怕吵醒什么人。
    「哦，快了。」陈浩稳住手腕，眼睛盯着锅里的鱼，「等鱼肉中间变白，大概三分钟。」
    他把火力调小一档。
    火焰从旺转柔，锅底的温度慢慢降下来一些。
    鱼皮的边缘已经煎到焦黄，用锅铲轻推，能顺畅地在锅底滑动。
    没有粘连。
    鱼肉从边缘开始变白，透明感消退，一层一层向中心蔓延。
    三分钟到。
    他手腕一翻，鳕鱼整个翻面。
    鱼皮朝上，金黄酥脆，油光鋥亮。
    鱼肉那面煎了不到一分钟，表面微微焦褐，露出雪白的肌理。
    用筷子尖轻戳，有汁水渗出，不多，刚刚好的程度。
    他放入那块黄油。
    黄油在热锅底迅速融化，从固态变液态，冒出细密的泡沫。
    他用勺子舀起锅底的黄油，从高处淋在鱼肉表面。
    一下，两下，三下。
    热黄油裹挟着锅气的焦香，一遍遍浇在鱼身上。
    每一勺落下，都能听见细微的嘶声。
    鱼肉在黄油的浸润下渐渐熟透，颜色从雪白变成暖白，纹理更加清晰。
    这是法餐的做法。
    他以前在视频里看过，试了很多次才掌握。
    油不能太热，淋的速度要均匀，手要稳。
    【叮！厨艺技能经验值+420】
    林采薇又凑过来看。
    这次她特意站得比刚才远一些，大约半臂的距离。
    但目光一直落在陈浩手上，从他握勺的姿势，到黄油落下的轨迹。

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第140章 爸爸做的蛋蛋最香了

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