第一卷:归隐江湖 第五章:烟火藏锋,夜半窥影
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码料、浇汤,每一碗面的步骤都分毫不差,如同精密的流水线,却处处透着用心。
“铁生哥,三号桌加一碗杂酱面!”
“铁生哥,六号桌要一份肥肠面,不要放辣!”
“铁生哥,二号桌的面是十二号顾客的,千万别上错啦!”
林依依的声音时不时从前厅传来,赵铁生一一沉声应下,手上的动作始终没有停歇。长筷子捞起面条,快速沥干汤水,扣入碗中,转身舀取浇头,牛肉每碗六片,杂酱每碗一勺,肥肠沥净汤汁再装盘,精准无误,从不出错。
从下面到上桌,每一碗面,耗时绝不超过四分钟,效率与口感兼顾。
十二点半,店里的食客渐渐散去,人流量少了许多。
这时,一个穿着蓝色工装的中年男人推门而入,面容疲惫,径直走到角落的位置坐下,没有看价目表,直接开口:“一碗牛肉面,加两份肉。”
赵铁生抬眼瞥了他一下。
平日里,加一份肉的顾客都不多,毕竟一份肉要多加五块钱,两份便是十块,一碗面二十五块,在这片地段,并不算便宜。
但他没有多问,也没有多说,默默煮面,出锅时,碗里整整齐齐码了十八片牛肉,分量十足。
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中年男人埋头吃面时,赵铁生的目光,落在了他的手上。
指甲缝里嵌着洗不掉的黑色油污,虎口处布满了厚厚的老茧,那不是常年握枪留下的枪茧,而是日复一日紧握方向盘,磨出来的硬茧,一看便是常年奔波在外的长途货车司机。
他默默转身,端了一碟刚炸好的花生米,轻轻放在男人桌上,语气平淡:“送的。”
中年男人抬头,脸上露出几分意外,随即憨厚地笑了笑:“多谢老板,太客气了。”
“跑哪条线路?”赵铁生随口问道,脚步顿在原地。
“云南线。”
短短三个字,让赵铁生的手指猛地攥紧,指节泛白,无意识地掐进了裤缝里,心底瞬间掀起惊涛骇浪,面上却依旧不动声色。
“那边,不太平。”他沉声道。
男人拿起一颗花生米丢进嘴里,叹了口气:“可不是嘛,尤其是边境一带,鱼龙混杂,什么人都有,乱得很,出门在外,只能处处小心。”
“多留意,照顾好自己。”赵铁生语气里,多了一丝不易察觉的叮嘱。
“习惯了,跑这行的,都得扛着。”男人笑了笑,继续埋头吃面。
吃完面,男人放下碗筷,主动在桌上放了三十块钱,不等赵铁生推辞,便快步离开了面馆。等赵铁生拿着多出的五块钱追出去时,只看到一辆货车缓缓驶离,消失在街道尽头。
下午一点半,午市彻底结束,面馆里恢复了安静。
赵铁生坐下来,翻开账本算账。
今早卖出四十二碗面,中午卖出六十八碗,按照晚上的客流量估算,今日总共能卖出一百三十碗左右。一碗面毛利十块钱,单日毛利一千三百块,扣除房租、人工、水电等各项成本,纯利润大概四百块。
一个月下来,便能有一万二的收入,比当初开店的预算,足足多出了三千块。
他合上账本,小心翼翼地塞进抽屉深处,抽屉里还放着一本存折,余额显示四万八千块,这是他的退役金,剩下的钱,他一分没留,全都寄给了老K的家属。
他不知道老K的媳妇如今身在何处,过得好不好,只牢牢记得老K档案里的老家地址,那串地址,他在心里记了十二年,早已烂熟于心,刻进骨血里。
每年春节前夕,他都会往那个地址,寄去五千块钱。
从来都不是什么补偿,而是赎罪。
他心里比谁都清楚,无论多少钱,都赎不清他心底的罪孽,都换不回当年并肩作战的兄弟,抹不去那段刻骨铭心的伤痛。
下午两点到四点半,是面馆的休息时间,可赵铁生从未休息过。
他独自留在后厨,开始准备次日的食材。新鲜的牛骨提前泡上,去除血水;牛腱子肉焯水,下入卤汤慢卤;秘制杂酱重新熬制,保证口感;新鲜的小葱洗净,细细切碎,每一样都打理得井井有条。
厨房里安静极了,只有菜刀落在案板上,发出的规律声响,咚咚咚,咚咚咚,沉稳而有节奏,像是在安抚着他心底翻涌的情绪。
切葱花时,他无需低头看,双手自有章法,目光却望向窗外的梧桐树。树叶已然染上秋黄,风一吹,便簌簌飘落,不知不觉,秋天来了。
面馆开业整整三个月,他在这里送走了炎炎夏日,迎来了萧瑟清秋。
这三个月里,他认识了温和的王老太太、话多的快递员小刘、心思单纯的林依依、憨厚的货车司机,还有老谋深算的老王,以及那个一身正气、眼神凌厉的刑警队长宋佳音。
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