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顾清萍闻言,抬头看了她一眼,嘴角微微扬起:“因为简单的菜最难做好。豆腐看似普通,但要将它的口感和味道调和到最佳,需要极大的耐心。
玉容眨了眨眼,歪着头思索了一会儿,才点头说道:“听起来很有道理。那......我是不是也应该选一道简单的?”
顾清萍轻笑了一声:“不是每个人都适合做简单的菜,玉容,做你最拿手的就好。”
“最拿手的......”玉容低声重复,随后认真地开始挑选自己的食材。
顾清萍将豆腐放在案板上,用手轻轻按了按,然后拿起一把极其锋利的小刀,开始将豆腐切成均匀的小块。
她的动作缓慢而精准,每一块豆腐都大小一致,边缘光滑,没有一丝破损。
旁边有一名女子看到她的刀工,忍不住说道:“清萍姐姐,你的刀工真是厉害。豆腐这么软,我每次切都碎掉一半。”
顾清萍一边切豆腐,一边回答:“切豆腐靠的是手感和耐心,力气太大或太急都会让它碎掉。你不妨试着放轻动作,多练习几次。”
那女子若有所思地点点头:“我明白了。看来以后得多向姐姐请教才行。”
顾清萍微微一笑,将切好的豆腐放进盘子里备用。
她接着开始处理虾仁。她用刀背轻轻拍散每一只虾仁,再将它们切成细碎的小丁。虾肉鲜嫩,刀工稍有不慎便会破碎,但顾清萍的动作一如既往地稳健。
玉容看着她,忍不住感叹道:“清萍姐姐,你好像做什么都很沉稳,一点也不着急。”
顾清萍低头笑了笑:“做菜是一件需要耐心的事,急了,味道就会变。就像这虾仁,如果太用力,它的鲜味会被压掉。”
说完,她将处理好的虾仁倒入一个小碗中,又拿起鸡蛋,轻轻敲开,蛋液流进碗里。
她用筷子搅拌蛋液,直到它与虾仁完全混合,最后加了一些清水,调和得刚刚好。
将豆腐摆入盘中后,顾清萍将蛋液均匀地倒在上面,确保每一块豆腐都被蛋液覆盖。她轻轻地晃了晃盘子,使蛋液表面更加平整,然后将盘子放进蒸锅里。
她的动作小心翼翼,生怕稍有不慎,蛋液就会洒出。
身后的女官走近,看着她的操作,低声问道:“清萍姑娘,你为何选择这道菜?”
顾清萍站直身子,恭敬地回答:“芙蓉豆腐虽然简单,但需要极高的细心与耐心。蒸制时火候的掌控,以及蛋液与豆腐的比例,都会直接影响最终的口感。这道菜看似平凡,但可以体现制作者的用心。”
女官点了点头,语气中带着几分认可:“嗯,你说得很好。”
蒸锅里的水开始冒出热气,白色的蒸汽升腾而起。顾清萍站在炉灶前,一直留意着蒸锅的变化。
她并没有离开,而是认真地盯着时间,时不时用手轻轻转动锅盖,确保热量均匀分布。
一旁的玉容见了,忍不住说道:“清萍姐姐,你站了这么久,不累吗?”
顾清萍摇了摇头,轻声说道:“做菜最重要的是专注,火候一旦控制不好,整个菜的味道就会变。”
玉容点点头,似懂非懂地说道:“姐姐真是认真,难怪女官大人刚才会夸你。”
蒸锅里的水气渐渐消散,时间恰到好处。顾清萍轻轻揭开锅盖,一阵清香扑鼻而来。蒸好的豆腐呈现出金黄与洁白相间的色泽,表面平滑如镜,看起来格外诱人。
她将盘子小心地端出来,又撒上一些葱花和几滴香油,整道菜顿时多了一分色彩与层次感。
旁边的女子看着她的作品,忍不住赞叹道:“清萍姐姐,这豆腐看着真让人想马上尝一口。”
顾清萍微微一笑:“这不过是家常菜,用心做就好。”
当女官品尝完顾清萍的芙蓉豆腐后,满意地点了点头:“清萍姑娘,这道菜虽清淡,却色香味俱佳。蛋液的柔滑与豆腐的嫩滑结合得恰到好处,火候掌控也很精准。”
顾清萍行了一礼:“多谢大人夸奖,小女子定当继续努力。”
女官微微颔首,带着几分赞赏离开。
一旁的玉容拉住顾清萍的手,低声说道:“清萍姐姐,我要向你学习,做菜也可以做到这么用心!”
顾清萍看着她,目光温和:“玉容,只要你愿意用心,不管做什么,都能做到最好。’
然而,王月如的动作却显得与周围格格不入。她漫不经心地站在长桌前,随手拿起一块猪肉,看都没看就扔在案板上。
“切肉这么麻烦的事,还不如直接丢锅里算了。”她嘟囔着,动作随意地拿起菜刀,三两下将肉片切得大小不一。
身旁的一位女子抬头看了她一眼,小声说道:“月如姐姐,这可是考核,女官们会盯着每个人的表现。太过随意,怕是会惹她们不满。”
王月如嗤笑一声,完全不放在心上:“不过是做道菜,又不是