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第一百三十六章饺子
对于餐馆的事，姜知窈可是看得比什么都重。
虽然离晚餐时段上新饺子还有好几天的时间，但姜知窈不喜欢打没有准备的仗。
凡事能早点准备的，就早些准备，免得临时手忙脚乱，在客人面前失了水准。
而关于饺子和包子的馅料，她心里早有了盘算。
之前从九德喜那里进的白菜还剩不少，这菜不像别的娇气蔬菜，耐存放，味道清甜，用来做馅是顶好的。
想到这儿，姜知窈嘴角不由弯了弯，露出一丝满意的神色。
想到就做！
一回到家，姜知窈连水都顾不上喝一口，便系上围裙，风风火火地忙活起来。
她先将留存的白菜仔细洗净，放在砧板上，手起刀落，随着笃笃地一阵清脆利落的声响，白菜便成了均匀的碎末。
等菜全部成了碎末，姜知窈又往盆里面放了一些调味料，随后挽起袖子，用手腕的巧劲顺着一个方向仔细搅拌，让每一粒菜碎都均匀地裹上滋味。
馅料拌得差不多了，关键一步来了。
姜知窈双手捧起一大盆白菜馅，用力挤压，将里面多余的汁水挤掉。
这样一来，包出来的饺子才不易破皮，口感也更紧实。
随后，她将早就发好的面团揉成长条，用刀切成大小均匀的小团子，再熟练地擀成薄圆皮。
接着姜知窈一手托皮，一手舀馅，两只手指灵巧地一捏一合，一个肚大边褶，形如元宝的饺子便成了型。
她包的饺子，个头不算小，得有一个成人男子的大拇指那般大，看起来饱满又扎实。
不多时，三盘白白胖胖的饺子便整整齐齐地码好了，数量正好够一锅煮。
姜知窈将一盘盘饺子哗啦下入锅中，用勺背轻轻推散，白色的饺子在滚烫的热水中沉沉浮浮，面皮渐渐变得透亮，隐隐透出内里青菜的色泽。
没过多久，一股带着浓郁面香和清新菜味的蒸汽便弥漫了整个厨房。
姜知窈用漏勺捞出五个饺子，又舀了点原汁原味的饺子汤，一起放入碗中，才端着碗坐到餐桌前。
一口温热醇厚的饺子汤下肚，早秋的暖意瞬间从喉咙滑到胃里，驱散了忙碌半日的疲惫与微寒。
姜知窈满足地喟叹一声。
接着，她拿起筷子，小心地夹起一个饺子，吹了吹气，轻轻咬下半口。
饺子皮滑筋道，内里的白菜馅虽然纯素，却因为调味得宜，鲜味可口。
一口下去，姜知窈满足地眯起了眼睛。
她连续吃了两三个，味蕾得到满足的同时，脑子里却在飞速运转。
这素饺子的味道虽然不错，但毕竟没有荤腥提味，吃起来层次略显单一，吃多了容易觉得寡淡，想要打成招牌，还是有点难度的。
姜知窈轻轻叹了口气。
饺子也不是她不想放肉，实在是囊中羞涩。
按照她饭店目前的经营成本和规模，要想在中午的盒饭和晚上的饺子里都加上实实在在的肉，那利润就薄得像张纸了，根本支撑不下去。
想到这，姜知窈放下筷子，指尖无意识地敲着桌面，秀气的眉毛微微蹙起，陷入了沉沉地思索。
忽然，她眼睛一亮，猛然一拍大腿，“韭菜！对，可以加点韭菜！”
韭菜的味道和其他的蔬菜略有一些不同，它的气味辛香独特。
之前姜知窈在盒饭菜单里试过韭菜炒鸡蛋这道菜，只可惜反响平平，食客们似乎对那股强烈的味道不太买账，她只好将这道菜撤了下来。
可要是把少量辛辣的韭菜混入味道寡淡的白菜里，那味道可就不一样了，好吃得很！
不仅味道有了层次，而且韭菜又便宜，成本价又低！
简直就是为她量身定做的方案！
姜知窈越想越觉得可行，她一拍手，当即决定，就这么办。
等明天九德喜来送菜时，让他捎带些韭菜过来，先少量试做一批“白菜韭菜馅”饺子，给老食客们品尝反馈，如果反响好，这或许就能成为晚间档的招牌菜！
一番思量定下了新方案，姜知窈心情舒畅不少，将剩下的饺子收拾好，她便麻利地洗漱睡下。
这一觉睡得格外香甜踏实。
次日清晨，姜知窈早早醒来，只觉得神清气爽，干劲十足。
这段时间，她忙于餐馆事业，家里卫生确实有几分懈怠了。
姜知窈系上头巾，拿起鸡毛掸，趁着去饭店前的时间，姜知窈连忙把家收拾个干干净净。
半小时后，除了一些昨晚换下还来不及清洗的衣物，整个家看起来干净整洁，井井有条。
衣服是来不及洗了，姜知窈索性就把它们全部收拢起来，一把塞进卫生间的角落，又用水盆严严实实地盖上。
“嘿嘿，眼不见为净。”姜知窈眯着眼小声嘀咕，随后满意地拍了拍手。