第 629章兴!百姓苦!

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    装置搭好后，宁舒将之前收集的粗盐倒进陶盆，加入三倍清水。
    "你们都过来看好了，认真的学。"
    她一边快速搅拌一边对围观的侍卫解释。
    "粗盐溶解后，这些浑浊之物就是我们要去除的杂质。"
    随着她的搅拌，盐水果然泛起了淡淡的浑浊，还带着些许土腥味。
    她端起陶盆，缓缓将盐水倒入过滤装置顶端。
    "注意看水流的变化。"
    水流透过棉布，渗过细沙层流入下方的木桶时，年轻侍卫忍不住惊呼。
    "真的变清了！"
    年长些的侍卫凑近细看。
    "连泥沙都被拦住了。"
    看着众人的反应,宁舒提醒道。
    "仔细闻，土腥味是不是淡了？"
    众人深吸一口气，果然发现异味消散了不少。清澈的盐水从桶底小孔滴落，在下方的木桶中发出清脆的滴答声。
    待第一遍过滤完成，宁舒又将盐水进行二次过滤。如此重复两次后，她指着木桶中的盐水。
    "看，现在已清澈见底。"
    她指挥着众人在院中架起土灶,放上干净的陶锅，将过滤好的盐水倒入，点火熬煮。
    "接下来最关键的是火候。"
    当一个年轻侍卫要添柴时，她轻轻拦住。
    "火太猛会让盐发苦，要这样文火慢熬。"
    众人听得入神，忽然有个侍卫指着陶锅里正在结晶的盐水惊呼。
    "快看！盐花开始凝结了！"
    宁舒立即用木勺轻轻搅动。
    "这时最要留心火候。火太旺会结出苦味，太小又难以结晶。"
    她将灶膛里的柴火往外撤了些。
    "要像这样，一直保持文火慢熬。"
    随着水汽袅袅升起，锅中渐渐析出更多细小的白色晶体,侍卫长忍不住赞叹。
    "这盐花结得真匀称！"
    待水分快要熬干时，宁舒撤去柴火。
    "用余温烘烤，盐质会更细腻。"
    不多时，锅中便铺满了洁白细腻的精盐。她铲起一些，盐粒在阳光下晶莹剔透。
    "尝尝看。"
    她将盐粒分给众人。
    年轻侍卫小心地尝了一口，惊喜道。
    "只有纯正的咸味！完全没有往日的苦涩！"
    宁舒含笑点头。
    "记住这个味道，这就是纯净盐该有的味道。"
    侍卫长忍不住上前一步，声音因激动而发颤。
    "道长，这制盐的法子......实在太神奇了！属下斗胆请教，这木炭为何要选烧得透的？"
    宁舒正将过滤用过的棉布洗净后重新放入过滤装置，闻言抬头浅笑。
    "烧透的木炭孔隙更多，就像千疮百孔的石头，最能吸附杂质。若用未烧透的硬木，效果就要大打折扣了。"
    旁边一个年轻侍卫凑近细看过滤装置，好奇地问。
    "道长，这细沙层为何要铺八寸厚？薄些不是过滤得更快吗？"
    "问得好。"
    宁舒赞许地点头，手指轻抚沙层。
    "沙层太薄，杂质过滤不净；太厚则水流不畅。八寸厚度，是最佳尺寸。"
    这时，一直在旁默默记录的侍卫举着竹简追问。
    "道长方才说要用草木灰水浸泡，这其中可有什么讲究？"
    "草木灰水性碱，能中和盐中的酸涩物质。"
    宁舒边说边示范着浸泡的手法。
    "但切记浸泡不得超过半刻钟，否则会影响盐的成色。"
    侍卫长看着再一次渐渐析出的雪白盐晶，不禁感慨。
    "以往在边关，兄弟们吃的都是发苦的粗盐，若早知这法子......"
    宁舒将新制的盐装进皮质的口袋里密封

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第 629章 兴!百姓苦!

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