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是一沓照片和几份手写的调查报告。第一张照片拍的是一栋老旧的居民楼，楼体上刷着一个大大的“拆”字；第二张是同一栋楼的近景，能看到三楼的窗户里透出暗淡的灯光；第三张拍的是一间逼仄的厨房，灶台上摆着一罐酸菜、一袋干辣椒、半瓶菜籽油。
“这是什么？”
“我上周回了一趟老家。”酸菜汤说，“你知道的，我师父——”
他顿了顿，喉结上下滚了一下。
“我师父当年教我做酸菜鱼之前，说了一句话。他说，做菜的人，心里要有光。你心里有光，吃到你菜的人心里才会有光。”酸菜汤的声音渐渐低下去，“我信了这句话，信了十五年。”
“然后呢？”
“然后我上周回去，我师父住的那栋楼要拆了。”酸菜汤的手指在照片上点了点，“他在这栋楼里教了我十一年。我在这间厨房里切过不知道多少酸菜，片过不知道多少鱼。我在这里学会了把玄力融进汤里，用一碗酸菜鱼让隔壁的独居老人吃哭了——不是因为辣，是因为他说他想起了他老伴做的味道。”
“但他不信玄力。”巴刀鱼说。
酸菜汤猛地看向他。
“猜的。”巴刀鱼说，“看你的表情，猜对了。”
酸菜汤沉默了一会儿，然后笑了。那个笑容很短，短到还没来得及展开就消散了，嘴角的弧度僵在那里，比哭还难看。
“我师父从来不信什么玄力。他说做菜就是做菜，讲究的是火候、刀工、调味，哪来那么多神神道道的东西。他就是个普通厨师，在棚户区开了三十年苍蝇馆子，做最普通的家常菜，给最普通的人吃。”酸菜汤顿了顿，“我以前觉得他狭隘。后来我进了协会，学了玄力，能用一道菜做到普通人做不到的事，我就更觉得他狭隘了。”
（本章未完，请点击下一页继续阅读）第0387章酸菜汤的信仰危机(第2/2页)
“但现在你不确定了。”
“对。”酸菜汤的声音很轻，“因为我忽然发现，我师父做了三十年菜，他的食客没有一个人中过毒。”
这句话落地的时候，房车里安静得能听见车载冰箱压缩机运转的嗡鸣声。巴刀鱼看着桌上那盘已经被吃得干干净净的蛋炒饭，忽然明白了酸菜汤真正的困境。
他不是在怀疑玄厨这条路。他是在怀疑自己选的那条岔路口。
拥有了力量之后，他离那个心里有光的普通厨师，到底是更近了，还是更远了？
“你知道娃娃鱼昨天跟我说什么吗？”巴刀鱼忽然问。
酸菜汤摇了摇头。
“她说她最近总是做一个梦。梦里有很大一片麦田，麦子熟了，金灿灿的看不到头。但是不管她怎么走，都走不到麦田的另一边。”巴刀鱼说，“我问她怕不怕，她说一开始是怕的，后来就习惯了。因为每一次她停下来的时候，麦田里就会有一个声音跟她说话。”
“说什么？”
“说，别急。”
酸菜汤沉默了好一会儿，然后用手背用力蹭了一下眼睛。
“妈的。”他说，“你跟娃娃鱼合起伙来欺负人。”
巴刀鱼笑了笑，从灶台上拿起那口烧焦的锅，倒进洗洁精，打开热水。焦黑的锅底在热水浸泡下渐渐软化，他用钢丝球一圈一圈地擦，黑色的污渍被一点一点剥离，露出底下银亮的金属。
“老酸，我问你一个问题。”
“什么？”
“你觉得你师父心里有光吗？”
“有。”酸菜汤几乎没有犹豫。
“那你的光还在吗？”
这一次他没有回答。
巴刀鱼也没追问。他把擦干净的锅放回灶台，拧开火，倒油。油温五成热，下姜丝、蒜片、干辣椒段，爆香之后放酸菜丝翻炒。酸菜是他自己腌的，用的大白菜是上周从城郊农场刚收的，拿回来切成细丝，码进坛子里压紧，撒盐，封口，搁在房车角落发酵了七天。酸味很正，带着一种清爽的发酵香，闻着就让人口舌生津。
酸菜炒出香味后，他倒入高汤。高汤是昨晚吊的，鸡骨架、火腿骨、干贝，小火熬了六个小时，汤色清亮见底。汤烧开了，他把提前片好的鱼片一片一片滑进锅里。鱼是今天凌晨从水产市场挑的活黑鱼，三斤二两，片成蝴蝶片，厚度刚好能透光。
鱼片入锅，他用勺子轻轻推动，雪白的鱼肉在奶白色的汤里翻卷成型。
出锅前，他加了一勺白醋。
这勺白醋不是用来调味的，是用来“锁”的——锁住鱼肉里的玄力，锁住酸菜里的酸香，锁住高汤里的鲜味。这是巴刀鱼自己琢磨出来的小技巧，还没跟任何人说过。
一碗酸菜鱼端到酸菜汤面前。
汤色奶白，鱼肉鲜嫩，酸菜脆爽。干辣椒段和花椒粒浮在汤面上，被热油一浇，正滋滋作响，腾起的热气里裹着酸、辣、鲜、香，还有一缕极淡极淡的甜。