第340章五色饮

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马又把三天改为了一天。
    在铁门上能设置时间和温度，在设置好了之后，立马整个铁门紧紧锁住，房间里甚至能听到高科技的嗡鸣声。
    光屏上出现了倒计时。
    【倒计时：10秒————】
    只是十秒之后。
    铁门从里边解锁。
    许舟再次打开一看，只见原本放进去的陶罐里的牛乳，已经开始产生了变化。
    轻轻得搅拌了一下。
    如今才发酵第一天，整个牛奶表面还没有结块，只是牛奶搅动的时候能感觉到牛奶似：
    乎有些凝固状态。
    像是浓牛奶的感觉。
    「嗯，发酵得不错。」
    许舟只是检查了一下，又把陶罐封好，放进去继续设置了一下。
    很快。
    十秒之后，机器里的一天发酵时间就到了。
    【发酵时间一天结束】
    铁门里边咔嚓一声打开了。
    许舟听到这个声音，立马打开了铁门。
    .
    牛奶的发酵已经到了第二天。
    打开陶罐的时候，状态显然比刚刚的状态变化很大。
    牛奶已经开始出现了分层的情况，底部有细小的絮状沉淀物。
    许舟在看到的时候，也就明白了，这应该就是张老说的，酪蛋白在乳酸作用下开始聚集的现象。
    上层仍是较稀的奶液。
    整体颜色还是乳白色。
    但沉淀部分比上层更白、更密集。
    「发酵得不错啊！」
    「这个温度和时间设定的机器，简直是发酵神器啊！」
    「这要是拿来卖酒，这简直爽卖。」
    许舟在这个时候自然也见识到了这个机器的牛逼之处。
    八万八绝对没白花。
    .——
    许舟开始认真的搅拌。
    搅拌时。
    絮状沉淀会分散开。
    与上层奶液混合后，液体变成不均匀的糊状。
    整个还能闻到一股微微的酸味。
    但是这股酸味并不明显。
    搅拌的时候，已经开始有些费力，质地也很像酸奶的质地了。
    停止搅拌后，沉淀也慢慢重新沉到桶底。
    张老自然是叮嘱过的，搅拌是为了让罐子里的每一个位置都布满乳酸菌。
    把盖子封好后，又继续放入机器了，设定好了时间和温度。
    【温度：28度】
    【时间：一天】
    设定好了之后，许舟也就把铁门关好，按下了铁门光屏底下的开始按钮。
    按下了开始按钮之后。
    机器又开始了嗡鸣声。
    十秒之后，当铁门打开时，整个罐子里的牛奶也发酵好了。
    .
    在看到发酵好了的牛乳时，只是一打开，都能闻到发酵好的乳酸菌气味。
    把整个淡黄色液体给过滤倒出，就只留下了中间的白色凝固状的膏体。
    整个白色凝块非常的细腻。
    在过滤了淡黄色乳清之后，也就把这个自然发酵工艺下的酪给提炼了出来。
    在把这个东西提炼出来之后，许舟才带著它找到了张老。
    m
    张老此时正乐呵呵的在金条库房和高楼之间的小花园里散步。
    许舟找到他的时候，他一看到自己手里拎著的东西，也就明白了：「酪浆提炼出来了？
    「」
    许舟点了点头：「没错。」
    把自己提炼好的东西递过去给张老检无，张老低头一看，热闻了闻气味：「嗯，没错，你是用的自然发酵？」
    许舟点了点头：「对，自然发酵了三天————」
    机器发酵怎陵免算自然发酵？
    只是放了个加速包而已。
    张老十分满意，也免遛弯了，到了社团的大厨房里就开始认真的指点了起来。
    「先把这些淡黄色的乳清给过滤出去，这些淡黄色的乳清，含乳糖和水溶性维生素及矿物质，口感偏酸，在唐代多作为副产品用于和才或腌制蔬菜，基本上免会接饮用。」
    「而这个酪浆则需要达到轻触即颤、匙舀免碎。」
    「再加入一些蜂蜜，也就成了《苏合山赋》中味兼金房之蜜，其实说的就是酪浆加入了蜂蜜中和酪浆的腥膻。」
    「但是这个蜂蜜你免能用超市卖的蜂蜜。」
    许舟：「————」
    啥？
    那免会还得去脑野生蜂蜜吧？
    ..
    许是表情太明显。
    张老哭笑免得：「真正的纯野生蜂蜜是的有一定的危险性的，免见得就一定比养殖的好。」
    「我指的是这个蜂蜜必须是百分之百的纯蜂蜜，而免是往里边添加了果葡糖浆、蔗糖、麦芽糖浆、增嚼姿——这些东西。」
    许舟点点头，这才明白了。
    懂

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