第五章菜根脆，蟹肉香

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    回到家的时候天已经黑了，看了一下时间，已经要到八点，不过奶奶似乎还在等待着陶潜他们归来，一个人坐在门前的坝子里望着陶潜他们离去的方向。t
    当看点陶潜他们人影出现在可视范围之内的时候，奶奶才站了起来。陶潜他们也看见在那等待的奶奶，加快脚步赶了过去。
    “奶奶，你看，我们今天收获不小啊，抓了满满的一桶。”陶潜提着直径约三十厘米的木桶在那一晃。
    奶奶一看，也禁不住说道：“这么多啊，还都是这么大的，我可是很久没看见过有人抓到这么多这么大的爬海了，你们到哪里抓的啊？”
    现在人口越来越多，加上自然环境的破坏也日趋严重，所以小河沟一些经常有人经过的地方很难见到大的螃蟹，奶奶有些惊讶也在陶潜的意料之中。
    陶潜说道：“奶奶，在哪抓的你就别管了，以后有机会我们再去抓，你快去帮我们烧火，我们今晚就做上一桌全蟹宴。”
    “好，好，奶奶这就去，你们快把这些爬海打理出来。”奶奶笑着说道，然后就向厨房走去。
    村里对螃蟹的吃法不是太讲究，不过还是有着许多地道的吃法，现在又这么多的螃蟹，肯定不会只做一种菜。
    陶潜和张大山商量了一下，决定多做几样，那样就可以多享受一下多年没有享受过的山蟹大餐了。
    螃蟹分雌雄，雄蟹吃膏，雌蟹吃黄，有挑剔者钟爱雄蟹，因为雄蟹的膏虽不及雌蟹黄多，但入口幼滑香口，多油滑溜，真正是享受。要分辨雌雄很容易，蟹肚呈三角形的为雄，呈圆形的为雌。但真正的内行看腿就能认出，雌蟹两螯上有灰黑的一团绒毛，但仅有此毛而已，余腿光洁；而公的八只腿上还有排列如刷的细毛。
    “秋风响，蟹脚痒。”金秋时节，螃蟹黄满，肉嫩味美。正所谓：“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”秋后，菊黄蟹肥，“九月团脐十月尖”，螃蟹已到了壳硬肉丰爪实的时候，这时候的蟹可以整只活煮，剥肉食用。煮蟹也有讲究，先把螃蟹洗净，选些大个的然后把脚爪用线缠捆住，再放入锅中烧煮。煮蟹水不能放得太满，锅中水位于蟹数同等，这样煮蟹时受热的活蟹不能在锅中爬动，保证蟹脚爪不掉落，活煮时水中要放些盐和葱姜，去掉蟹腥。这样烧煮的蟹只只完美无缺，味道鲜美。吃蟹时，放上配好的调料，备些醋和姜末，邀上三五知己朋友，边吃边聊，慢慢食用，其乐无穷。
    但今天就只有陶潜和张大山，还有奶奶，不过他们可不是吃独食的人，陶潜到隔壁喊上了他的大伯和大娘，然后和张大山一起去叫上了张大山的父亲，人多吃着才热闹，那样才香。
    除了活煮螃蟹外，陶潜他们还做了油炸螃蟹，麻辣炒螃蟹等，一共做了四五样螃蟹菜。
    待把螃蟹都做好之后，奶奶才从厨房里慢慢的端着一个大碗出来，陶潜一看，脸上露出向往的表情，口中叫道：“折耳根！”
    对了，就是折耳根，虽然在城市里也经常吃到折耳根，但城市里的那些都是那些周围的农民自己培育的，又粗又大，没有了那份清香，吃起来没什么味道，这些都是在山上自己长的，运气好碰上了挖那么几把，拿回来凉拌着吃，那感觉美极了。
    陶潜他们村吃折耳根是从来不吃叶子的，所以在城里的时候他也吃不惯那种根叶通吃的吃法，总感觉那酸酸的叶子吃起来不舒服。
    看着奶奶端来的那大碗凉拌野生折耳根，陶潜忍不住上前就夹了一大筷子，往嘴里一放，立刻又一股清香传来，还带着一些泥土的香味。慢慢的嚼着，嘴里哗哗作响，不过心里却是美滋滋的，这次回来可以说是不枉此行，山蟹肉，折耳根，简直太美妙了。
    折耳根很明显是奶奶很早就做好了，不然这个时候如果现做的话不会这么入味，陶潜吃的时候感觉盐和味精已经透入到折耳根里面去了。
    一群人边吃边聊，陶潜的大伯和张大山的父亲也聊起了小时候抓螃蟹的事，大家吃的乐不思蜀，奶奶也从柜子了拿出了一瓶陈年老酒给他们倒上，陶潜虽然不胜酒力也还是喝了几杯，经过一个多小时的扫荡，大家终于把这一桌子的螃蟹大餐给解决完了，个个都吃的笑嘻嘻的。
    简单的收拾了一下，各自都心满意足的回家去了，屋里就只剩下了奶奶和陶潜。
    帮奶奶把事情做完，陶潜洗了个冷水澡便进屋里去了。不过他可没有马上就睡，而是按照铜镜给他的那套逍遥真经的练气诀练习了几遍再躺下睡觉。
    在床上的时候，陶潜脑子里不断的想着自己那个计划，他想着既然阵法对动植物有这么好的效果，自己何不利用起来，搞好种植和养殖，那些阵法不仅可以加快生长，还可以种植反季节的农作物，简直比大棚还神神奇。而且按照铜镜所说，在聚灵阵中的植物基本都会生长的很好，自己难道不能种植一些出产很低，不易种植的植物，或者种植

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第五章 菜根脆，蟹肉香

第五章菜根脆，蟹肉香