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化糖，火候大了颜色发深吃着发苦。
当然，熬糖属于厨师的基本功，不止吴铭，三个厨娘在现代厨房里历练多日，也已掌握这一技能。
将糖和水倒入锅中，熬煮至表面不断冒出细小密集的鱼眼泡，糖浆变成淡金色，用筷子蘸一下糖浆，糖浆拉出细丝，遇冷即凝。
吴铭迅疾离火，将锅稍倾。
取一串山楂，于糖浆中滚转一周，挂上一层薄薄糖衣。
三个厨娘一看即会，另起一灶，三人轮流上阵，如法炮制。
不多时，便已全部备妥。
待冰糖葫芦晾凉，先每人一串尝尝滋味，一口咬下，嘎嘣脆不粘牙。
剩下的放冰箱里冷藏。
忙忙碌碌又一日。
九月三十日，虽值旬休，吴铭仍早早到店，准备蛋烘糕的馅料。
今日出滩，目的地是清明坊王安石府邸。小七娘念叨多回，不能总以「下次一定」敷衍，是时候圆她心愿。
吴铭记得，梅尧臣也住在那一带，有些日子没见老梅了，正好顺道拜访。
不多时，马大娘驾着餐车而至。
何双双丶锦儿本欲同往，被吴铭劝退了。今日不售糖画，有李二郎丶孙福足矣，人多反而碍手碍脚。
众人将一应器具和吃食装入餐车，随后在谢清欢依依不舍地目光中离去。
直到车影消失于巷角，谢清欢方才收回目光，回屋取出换洗衣物，戴上兜帽，随马大娘去双双姐家里洗澡不提。
却说吴铭三人驾餐车往东驶离麦秸巷，自保康门进内城，一路北行，过相国寺桥，穿小甜水巷，进入一条开阔大道，这便是内城仅次于御街的主干道马行街了。
马行街临近皇宫一带尤为繁华，京师的三大瓦子里瓦子丶中瓦子及桑家瓦子俱坐落于此，七十二正店中最负盛名的矾楼丶潘楼丶任店丶高阳正店等亦散落其间。
恰逢句休，街上游人如织，车马塞途，但见道旁彩楼欢门竞相招展，绸缎庄丶香药铺丶金银肆丶果子行—各色商铺匾额高悬。
挑夫吆喝穿行，担头时新果品丶应季糕饼琳琅满目；路岐人圈地献艺，吐火吞剑丶傀儡戏法引得围观者阵阵喝彩。
李二郎原是闲汉出身，对京中各处再熟悉不过了，此时便充当向导，介绍沿途的景致。
「瞧！」他扬手一指，「那便是东京鼎鼎大名的白矾楼！」
吴铭举目望去，但见五座楼宇遥遥相对，楼阁间以飞桥虹廊勾连，明暗相通，朱漆雕栏，气势恢宏。珠帘低垂，绣额招摇，檐角铜铃随风清响。楼下彩帛结欢门，骏马香车盈门，进出者皆锦衣华服，显贵云集。
牛哇牛哇！
别家都是独栋酒楼，矾楼竟是一座建筑群！
如今尚且不是鼎盛时期，再过六十年，宣和年间，白矾楼经过重新翻修，将改名为丰乐楼。届时，登上矾楼西楼顶层，皇宫里的情形便一览无遗，尽管后来被禁止客人登临跳望，其盛况空前，可见一斑。
三人驾着造型奇特的餐车穿行闹市，所过之处，行人无不侧目。
行至京中最繁华的地段，忽闻一声高呼：
「吴掌柜！你果真走这条路！某等在此恭候多时矣！」
数名熟客自人丛中挤出，围拢车前。
吴铭只得靠边停车。
然此间寸土寸金，附近早已不剩摊位，唯见一家茶肆门前尚余空地。
「二郎丶孙福，你二人在此看车，不要走动。」
吴铭吩咐一声，独自朝那家茶肆走去，打算使些银钱，赁其店前宝地一用。
肆内座无虚席，门口尤挤，众人簇拥一团，不似吃茶，倒似看戏。
走近一瞧，方见一清瘦说书人立于案后，正口沫横飞：
「—十日前的赐酺盛会，诸位看官可曾躬逢其盛？诸位可知，那无名氏亦在受邀之列？」
「自然知晓！」
「俺还买了个蛋烘糕哩！那滋味，皇帝老儿不及俺！」
众皆哄笑出声。
「？？？」
吴铭一怔：咋还有我的事呢？
「诸位只知其一，不知其二！」说书人啪地将醒木一拍，「赐酺宴后，尚有一段奇闻，且听张某细细道来！」
吴铭顿生好奇，驻足人堆后，且闻其详。
众皆安静下来，那说书人拿个架势，娓娓道：
「话说赐黼宴上，无名氏妙手献金龙，赵官家大悦赐银帛。那吴记川饭自此名声大噪，引得京中无数达官贵人，争往那麦秸巷中钻！」
说书人拖长调门：「可这无名氏啊，生性淡泊，痴迷庖厨技艺，不慕朱门富贵。他那吴记川川饭，不过陋巷小店一间，哪容得下恁多食客？遂立下三条规矩。」
「其一，凡店中食客，不问何人，皆排号入内。」
「其二，店内热菜，千金难求，概不外带。」
「其三，每逢句休