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一会儿这个话题之后,李落又说道:“对了,老婆,你以前吃过豆渣饼没?”
凌清雪摇头,“没吃过。”
李落道:“我也没吃过。今天腊月二十五,要不待会儿看到有谁在磨豆子,做豆腐的话,我们要点豆渣回去做豆渣饼吃,感受一下。如何?”
凌清雪眼前一亮,说道:“可以啊!你会做吗?”
李落点头,“虽然从来没吃过,但会做。”
凌清雪道:“那好。如果能够拿到豆渣的话,我们就回去做豆渣饼吃。”
李落道:“应该没问题。不可能没有一家人磨豆子,做豆腐。前面就是东海叔家了。东海叔很有可能就会磨豆子,做豆腐,我们去看看。”
凌清雪点头,她知道李东海家里有石磨。
之前有一次她和李落就碰到了李东海在用石磨磨豆子。
当时她还参与其中亲身感受了一番。
而且,磨完豆子之后还做了豆腐。豆腐做好后,又做了豆腐包子。
当时她把过程发了斗音,获得了非常高的热度。
两个人走到李东海家的院子前。
眼前都是一亮。
李东海两口子果然磨了豆子。
现在都已经磨好了,正在用吊包浆的方法过滤豆浆。
李东海两口子看到李落、凌清雪两个人之后,都非常高兴,十分热情的招呼道:“小落、小雪,你们来得正好。等一下喝豆浆!”
李落笑道:“谢谢东海叔、刘婶,豆浆我们就不喝了。我们想给你们要点豆渣,拿回去做豆渣饼。”
李东海两口子都有些意外。
豆渣那是以前生活条件不好时才吃的。现在基本上已经没有人吃豆渣了。
没想到李落还会吃豆渣。
不过再一想,应该是想尝个新鲜。很多人不是经常说,要适当吃些粗粮吗?
豆渣也算是粗粮。
李落应该就是当作粗粮吃。
这样一想,两口子就释然了。
李东海笑道:“要多少随便拿。顺便再带些豆浆回去。”
李落再道谢,说道:“谢谢东海叔!不过,我们还要再去其它地方转转,拿些豆渣就走,豆浆就真的不拿了。”
李东海两口子已经过滤出一些豆渣了,装在一个桶里。
听李落这样说,李东海也没有继续强求,说道:“那成。我去给你拿一个袋子,你随便装!”
“好!谢谢东海叔!”李落、凌清雪两个人都道谢。
李东海笑道:“一点豆渣你们客气啥?”
随后去屋里拿了一个袋子出来,递给李落。
李落接过,在桶里装了大概一斤左右的豆渣。
这么多足够了。
随后,和凌清雪一起告辞离开。
再去别的地方看看。
转了一圈之后,大概有20几户人家在磨豆腐。
还是不少了。
当然,要做豆腐并非一定要用石磨。
用机器打豆子快速又高效。
不过,村里人基本上不会选择用机器打豆子。
要么用石磨,要么直接买现成的成品豆腐。
过两天,李落家里也会去买豆腐。
买回来做成豆腐包子,过年吃。
另外,还有一种用豆腐做成的特色美食。
朽豆腐!
也叫做霉豆腐,是豆腐乳的一种。
这种豆腐用新鲜豆腐为原材料。先将新鲜豆腐切成边长3厘米左右的方块。
然后拿出一个簸箕,下面铺上一层稻草。将切好的豆腐块一块一块放到上面。
全都放好之后,上面盖一块纱布。
放置一个星期左右,豆腐通过发酵会变得就像是发了霉的样子。
这个时候将其放进辣椒面里,让每一面都裹满辣椒面。
最后放进能够密封的容器里,玻璃罐、坛子之类。
再放置一个星期左右的时间,就可以吃了。
很好吃!
不过,这种美食有很多人都吃不来。觉得味道很怪,难以下咽。
凌清雪就吃不来。
她来川省这边很多年了。这边很多之前吃不来的东西,现在都吃得来了。
但朽豆腐直到现在,都还是吃不来。
老妈之前做了朽豆腐,现在应该都差不多可以吃了。
待会儿到家后看看。
能吃了的话,今天中午就拿些出来吃。
回到家里。
老爸老妈,还有岳父岳母看到李落提着一些豆渣回来,都有些疑惑。
现在早已经过了吃豆渣的年代了,还提豆渣回来做什么?
李落看出了老爸老妈,还有岳父岳母的疑惑,说道:“拿回来做豆渣饼吃。以前从来没吃过,今天做来尝一下。”
原来是这样。
老爸老妈,还有岳父岳母都点头,这样倒是可