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掌、蕨菜炒肉、炸刺老芽，还有鸡蛋酱配蘸酱菜。
都说熟能生巧，赵家这一年吃熊肉的频率比吃猪肉都高，王美兰、金小梅她们做熊肉、熊掌，都已经做到了一定的境界，熊肉紧实不柴滋味足，熊掌热时软烂、凉时筋道。
但再好吃的东西，总吃也会腻。今天饭桌上受欢迎的，反倒是那些野菜。
肉炒蕨菜是用咸腊肉炒的，而蕨菜是裹着土下山的。
蕨菜容易老，下山到家那一会儿工夫，蕨菜跟刚采的时候就是两个样了。
所以，张援民他们采一把蕨菜后，将蕨菜就地一滚，裹着土来锁水、锁鲜。
到家后，一大半的蕨菜焯水晾晒，晒成干菜留着慢慢享用。
剩下的蕨菜，摘掉头尾，洗去其身上的毛，捞出切段、焯水两分钟捞出控水备用。
咸腊肉挑肥多瘦少的切片，锅里烧热下荤油。
做山野菜、酸菜，必须都得放荤油才好吃。
荤油化开，下咸腊肉炒出油、炒出香，然后爆葱花、下蕨菜翻炒。出锅前，加少许蒜末。
这菜滋味十足，很是下饭。
但孩子们最喜欢的，是挂软糊炸的刺老芽，一咬香香脆脆。
饿一天的赵有财没急着喝酒，夹了一婆婆丁放在米饭上，然后夹鸡蛋酱放在婆婆丁上。
最后又撕两片葱叶，放在鸡蛋酱上。随后赵有财端碗送到嘴边，用筷子将葱叶、鸡蛋酱、婆婆丁、米饭往嘴里扒拉。
鼓着腮帮子一嚼，酱香、米香、婆婆丁带着苦味的清香和着葱叶的辛辣在口腔中混合又层次分明。
在赵军家这边流传着一句话，叫夏天想蘸酱菜，冬天想杀猪菜。
这一口是真下饭，赵有财短短一分钟就干掉了半碗饭。
有这半碗饭垫肚子，赵有财端起了酒杯跟大伙喝酒。
今天饭菜不错，但饭桌上气氛有些沉闷，大伙都很担心丢在山里的黑虎。
吃饱喝足，看完新闻，食客们各回各家。临走前，张援民、李宝玉几人跟赵军约定，明天早起进山去找狗。
食客都走了，马玲跟王美兰、赵有财打过招呼后，便回西屋去了。
洗漱完的赵军，顺手在外屋地窗台上提起暖瓶，然后就要回房间去给媳妇兑洗脚水。
而就在这时，赵有财的声音传入赵军耳中：“过来！”
“嗯？”赵军闻言，回头就见赵有财站在东小屋门口冲自己招手。
“爸，你有事儿啊？”赵军问了一句，就听赵有财道：“废话，没事儿谁招唤你呀？”
“那你等我一会儿，爸。”赵军丢下句话，就提着暖瓶往西屋去了。
“这没出息的。”赵有财嘀咕一句，便退回了东小屋里。
两分钟后，赵军进了东小屋，就见赵有财神秘兮兮地冲他摆手，示意把门关上。
“咋的啦，爸？”赵军心里好奇，但也转身关上了房门。
等赵军回身，就见赵有财叼着石林烟，盘腿坐在炕上，谱摆的还不小。
“爸，咋地啦？”赵军追问，却见赵有财手一指炕下、靠墙的沙发。
赵军坐在沙发上，就比赵有财矮了两头，好像听赵有财训话似的。
这时，赵有财吐了口烟，然后将烟头按在自制的烟灰缸里。摆足了架子后，赵有财才看向赵军，淡淡开口道：“儿子，爸教你点儿本事。”
“嗯？”赵军一怔，随即呵呵直乐，道：“爸，你要教我啥呀？”
不是赵军骄傲、自大，他承认赵有财无论是枪法，还是打猎的手把，都要比自己高上一筹。
这点赵军承认，可到赵军这水平，再想在这方面有所提升，那不是能教的，那得靠自己去悟、自己去练。
当然了，赵有财跑山多年，他可能知道一些偏门的小知识，是赵军不知道的，但这也谈不上教啊。
赵有财从赵军的语气中感觉到了轻视，他冷冷一笑，瞥了赵军一眼，道：“咋地，瞧不起你老子？”
“那不能。”赵军笑道：“爸，你有啥本事，你快教给儿子吧。我学会了，咱爷俩好赶紧睡觉去。跑一天了，明天还得上山呢，你就刹愣说吧。”
这话说的，赵有财听着就感觉不爽。但想到能给这小子吓一跳，赵有财瞥了赵军一眼，然后一本正经地道：“爸今天教你点儿放山的门道。”
“啥玩意儿？”赵军被赵有财的话吓了一跳，但此时此刻，赵军并没轻视赵有财的话，因为他想到了他姥爷。
赵有财不懂放山，但王大巴掌懂啊。王大巴掌离世的前几年，应该是将自己的家底都交待给了赵有财。
对于王大巴掌的选择，赵军没有办法评价。你要说王大巴掌所托非人吧，赵有财还真保守住了秘密。
你要说赵有财不负王大巴掌所托吧，赵军前世的王美兰、王强日子过的都不咋地。
赵有财不知道赵军心里想的啥