第955章物资采购

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勉强找着一处质量满意的，买够了船上冷藏所需补充及今天一行所需使用的冰。
 上海储冰有不短历史了，每当农闲寒冬来临前，周边农户便会将水引入农闲稻田或低洼处，借着夜间低温凝冰，然后人工凿取储藏。
 储藏是将冰藏于提前挖好的土窖内，依次用芦席覆盖，再以泥固封，再用厚厚的稻草严严实实覆盖成一个一个的金字塔式的草垛，冬藏夏售。
 这些储冰一般是用于水产收鲜及发售，但因水质卫生较差，及上海机制冰行业的发展，近年已经有些示微，不过今年夏季极端炎热，所以也售得非常火爆，买的这堆也没少花钱。
 接着又开船跑到曹家渡，去了曹家渡商办猪牛宰牲公作，这是民国十七年，由上海的十多名鲜肉零售商，合伙开办的集中宰杀牲畜之地，也就是屠宰场。
 林默先订了一扇牛肉，想了想又订了一扇，主要是相对便宜，这时期的牛肉，通常只有猪肉价格的一半，估计是少油水，不过他们不缺油水，这种优质蛋白正合适。
 当然了，猪肉他也没少买，两扇较肥的，两扇较瘦的，应该是体型较小的哪种土猪，肉量估计只有后世大白猪的一半。
 扇，就是去除头尾、蹄膀、内脏这些零零碎碎后，从脊背一分为二的一半便是一扇，当然了，猪头猪尾猪蹄猪内脏这些，林默也单买了不少。
 “这里还宰羊啊？之前一直没见到，还以为没有呢？”
 林默找地方洗手，正好碰到屠宰场边上一处正在宰羊的地，好奇问了句。
 “老板买来的，宰了放自家肉铺里卖，这里正常是不宰羊的。”
 宰作师傅嘴里回应着，手上依旧忙活不停，且无丝毫凌乱，显然是位经验手艺老道的。
 “那这羊在这卖吗？”林默问了一声，肉质这些看着还不错，但羊的出肉不算太多，正好买回去给大家打顿牙祭。
 “买多少？”老师傅问了声，显然并不是不能商量。
 “整只或整扇。”林默也回应了下，顺便给围过来看热闹的人散了圈烟，剩下的放旁边台子上给老师傅。
 “应该没什么问题，老板单卖是卖，全卖也是卖，天气热还担心当天不能卖完……”
 老师傅回了几句，使唤一边的小徒弟，过去打电话问问老板。
 老师傅这宰杀手艺确实了解，没一会便将整只羊处理得妥妥当当的，来到外面同众人谈笑，顺便把林默放的烟转了一圈转完，仅给自己留下一根点上，显然这是位很有原则的人。
 “老板说卖，整只不算羊皮，以毛价算，若不要羊头内脏这些，便随行就市以市价算……”
 小徒弟回来转述了卖法，顺便说了相应价钱。
 林默想了下，都挺公道的，前者虽然羊皮价值不低，而且是被算在了毛价里，但老板也要挣钱，屠宰处理有花销，肠胃内容物也去除了，也不算贵。
 不过想想林默还是选了后者，内脏头蹄这些处理起来麻烦，最主要是少，不值当单独麻烦。
 这里有两只宰好的，请老师傅帮忙劈斩为扇，又麻烦其帮忙送了过来，目前购买的肉都还在进一步处理中。
 处理，也就是简单分切一下，大块大块的便可，主要工序就是为其降温，还麻烦人去船上帮忙运来了几块冰。
 保鲜箱能阻隔外部热量进来导致升温，自然也能阻隔内部热量，这些肉货都是新宰杀不久的，肉温还较高，还是先降降温再装合适，主要是不想后面，还要为其重复加冰并取出融化冰水这些。
 肉与冰被一同放置在了稍阴凉的小房间内，几人又去采购了些其他货品，都是罗列在单子上，船上所缺的各类用品，比较乱比较杂，费了二三个小时才搞定。
 回去看了下，冰融化得差不多了，但肉温降得有点不太理想，不过也只能这样，不然过会儿热浪滚滚袭来，一下便能把你打回原形。
 招呼来辆板车，迅速将鱼搬至不远停船的小码头，接着将肉装入保鲜的箱子。
 先将冰块敲碎垫底，接着铺加编制的稻草席分隔，再将肉放在上面，不会放得太满，大概三分之二的程度，光是放这些肉的保鲜箱，便几乎将小船小货

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第955章 物资采购

第955章物资采购